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本文目录

1. 大厨师王刚苦瓜炒肉的炒肉炒肉做法
2. 苦瓜炒肉的做法川菜
3. 苦瓜炒肉的家常做法

大厨师王刚苦瓜炒肉的做法

主料：苦瓜2根
 、猪肉200克

辅料：姜1块、大全大全大全大全蒜2瓣 、家常家常食盐4克、做法做法植物油10克、视频香油3克
、苦瓜苦瓜豆瓣酱1勺 、炒肉炒肉生粉5克 、大全大全大全大全红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2 、苦瓜去籽切成片

3 、生姜、大蒜瓣切成末

4 、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6
、瘦肉里加入适量生抽、香油 、生粉
，抓匀

7
、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8 、加入肉丝翻炒 ，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9
、锅里再加入适量油 ，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10 、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜炒肉的做法川菜

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1 ，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切 ！五花肉切片沥干水分
！

2 ，配菜

蒜瓣、干辣椒 、豆瓣儿酱

3 ，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎 ，简直两面金黄干干的就可以了。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣 
，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！

5，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！

6，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下
！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘 ！

苦瓜炒肉的家常做法

原料：

主料 ：瘦猪肉150克

苦瓜

配料 ：苦瓜100克

调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克
、鸡蛋清1只 ，干淀粉拌匀上劲 。

3．炒锅置火上烧热 ，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克 ，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下
，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸 ，用水淀粉勾芡 ，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可 。

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